Categoria: cucina e ricette

SALSA TONNATA Nella ricetta della salsa è fondamentale addizionare una buona base alla maionese che non deve avere un sapore eccessivo di limone per non rendere disgustoso il risultato e poi perché verrà aggiunto un ulteriore...

SA BURRIDA Il nome è molto diffuso e lo si può ritrovare in diverse ricette di mare delle località marittime italiane. Io ho conosciuto la versione sarda, un gattuccio lessato, tagliato a tocchetti e conservato in...

TORTA SBRISOLONA La torta sbrisolona è originaria della città di Mantova. Tecnicamente è una pasta frolla composta da farina bianca e farina di mais arricchita con mandorle. Non è complicato realizzarla se si sa come impastare...

OSSOBUCO DI VITELLO Continuiamo con le ricette e questa settimana trattiamo i secondi piatti e precisamente con l’ossobuco. Prima è meglio spendere due parole su questa carne che cucinarla è più semplice di quanto si possa...

LASAGNA DI VERDURE La ricetta prevede una variante alla consueta lasagna al ragù, non contiene bechamelle, ha solo del Parmigiano che ne è la sua prerogativa. Categoria: primi piatti Tempo di realizzazione: 40 minuti Tempi di...

CALZAGATTI In questo periodo, più che mai, si preparano piatti ricorrendo ad ingredienti molto comuni e facili da reperire evitando di utilizzare alimenti cari, introvabili e che non si sa da dove arrivano. Consiglio di dedicare...

GNOCCO FRITTO Questa settimana tratteremo l’argomento gnocco fritto che il nome varia a seconda della provincia di dove viene preparato. Io intendo quei rombi di pasta che cuocendo si gonfiano e si mangiano con i salumi....

GELATO ALLA CREMA Questa ricetta è per fare il gelato in casa e senza l’utilizzo di una gelatiera. In effetti si tratta di una crema inglese con l’aggiunta di panna montata e congelata, non è quindi...