SALSA TONNATA

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SALSA TONNATA

Nella ricetta della salsa è fondamentale addizionare una buona base alla maionese che non deve avere un sapore eccessivo di limone per non rendere disgustoso il risultato e poi perché verrà aggiunto un ulteriore liquido acido.

Categoria: salse
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: 2/5

Ingredienti per 500 g di maionese:

500 g di maionese
160 g di tonno in scatola
40 g di capperi sotto sale
60 g di acciughe sott’olio
100 ml di vino bianco

Preparazione:

Dissalare i capperi in acqua fredda dopodiché tritarli un frullatore con il tonno e le acciughe.

La base che si presenta sotto forma di crema è completa e verrà addizionata alla maionese mescolando con una frusta.

Continuando a mescolare con la frusta aggiungeremo poco alla volta il vino bianco.

Con questa operazione la salsa tonnata aumenterà notevolmente di volume,
ecco il liquido acido.
La salsa è ottima per accompagnare carni.

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