Categoria: cucina e ricette

BAGNETTO VERDE Il bagnetto verde sarebbe la salsa verde ed è ottimo per accompagnare il lesso o messo sopra i “tomini freschi”. Non si trovano ovunque (in Piemonte sono un must) sono simili ai caprini, in...

PACCHERI ” IN CARROZZA” La ricetta di questa settimana non è altro che la mozzarella in carrozza presentata in versione primo piatto. È molto recente perché è stata realizzata solo una settimana fa. L’aspetto più interessante...

SALMONE AFFUMICATO AL PEPE ROSA CON DRESSING DI TZAZIKI Per iniziare una cena conviviale, in particolar modo in un giorno di festa, qualche fetta di salmone è indicatissima. Senza esagerare però, è un pesce grasso, rischia...

TARTUFINI AL CIOCCOLATO Il pranzo di Natale è un’ottima occasione per consumare i tartufini, magari come secondo dolce e serviti a centro tavola così ognuno può prenderne la quantità che desidera. Se ci sono dei bimbi...

CINGHIALE IN AGRODOLCE La carne di cinghiale è molto saporita ma la presenza di ingredienti dolci smorzano questa predominanza e la base zuccherina si abbina magnificamente con il vino rosso. Categoria: secondi piatti Tempo di preparazione:...

POLIPETTI IN UMIDO La preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari capacità culinarie. I polipetti sono polpi piuttosto piccoli e solitamente si possono acquistare surgelati in confezioni da 1 kg in su. Non occorre pulirli...

BRIE TIEPIDO CON MIELE ALLA MENTA Solitamente formaggi e dolci si presentano in piccoli assaggi per fare in modo di portare a conoscenza le numerose varietà. In tutte le composizioni di assaggi, che siano formaggi o...

MALTAGLIATI CON BACCALÀ Le temperature climatiche si sono abbassate ed ora accendere forni e fornelli diventa un gesto piacevole. Così la proposta di questa settimana è di un primo abbastanza calorico. Il baccalà è reperibile anche...

TONNO AL VAPORE CON COMPOSTA DI CIPOLLINE AL BALSAMICO La carne del tonno si presta molto alla preparazione di un piatto perché è saporita e permette di giocare con gli abbinamenti. In questo caso si tratta...

TROFIE AI CARCIOFI E FONDUTA DI PECORINO Il piatto è molto leggero perché è condito solamente da un vegetale e l’unico grasso presente è quello della fonduta di pecorino ma non altera il metabolismo in quanto...