Categoria: cucina e ricette

TAGLIOLINI CON CAPRINO, ASPARAGI E LIQUIRIZIA Per praticità di esecuzione si tratta di un panzerotto trasformato in tagliolino. Il ripieno del panzerotto composto da asparagi e caprino diventa una crema per condire il tagliolino. La liquirizia...

SALSA TONNATA Nella ricetta della salsa è fondamentale addizionare una buona base alla maionese che non deve avere un sapore eccessivo di limone per non rendere disgustoso il risultato e poi perché verrà aggiunto un ulteriore...

SA BURRIDA Il nome è molto diffuso e lo si può ritrovare in diverse ricette di mare delle località marittime italiane. Io ho conosciuto la versione sarda, un gattuccio lessato, tagliato a tocchetti e conservato in...

TORTA SBRISOLONA La torta sbrisolona è originaria della città di Mantova. Tecnicamente è una pasta frolla composta da farina bianca e farina di mais arricchita con mandorle. Non è complicato realizzarla se si sa come impastare...

OSSOBUCO DI VITELLO Continuiamo con le ricette e questa settimana trattiamo i secondi piatti e precisamente con l’ossobuco. Prima è meglio spendere due parole su questa carne che cucinarla è più semplice di quanto si possa...

LASAGNA DI VERDURE La ricetta prevede una variante alla consueta lasagna al ragù, non contiene bechamelle, ha solo del Parmigiano che ne è la sua prerogativa. Categoria: primi piatti Tempo di realizzazione: 40 minuti Tempi di...

CALZAGATTI In questo periodo, più che mai, si preparano piatti ricorrendo ad ingredienti molto comuni e facili da reperire evitando di utilizzare alimenti cari, introvabili e che non si sa da dove arrivano. Consiglio di dedicare...