Categoria: cucina e ricette

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CHUTNEY

CHUTNEY Il chutney è molto simile alla conosciutissima confettura con qualche piccola differenza. Si possono infatti impiegare insieme frutta, verdura e spezie ed al posto dell’acqua si utilizza l’aceto. Io prediligo quello di mele perché è...

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MAIONESE

LA MAIONESE Questa settimana propongo una salsa e precisamente la maionese fatta nel modo più semplice e rapido che conosco: col minipimer. Di regola occorre mettere nell’apposito bicchiere le uova intere (4 per ogni litro d’olio),...

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PLUMCAKE

PLUMCAKE Il plumcake è un dolce semplicissimo tanto che lo possono fare anche i bambini. Infatti è stato il primo che ho realizzato quando avevo solo 12 anni. Nel tempo ho modificato ingredienti e procedimento ed...

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TAJINE

LA TAJINE La Tajine non deve spaventare per la sua forma o credere che sia terribilmente difficile cucinarla. Al contrario, invece, ha un’esecuzione semplicissima ed è paragonabile al nostro stracotto. La ricetta che presento è quella...

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ANTIPASTO PIEMONTESE

ANTIPASTO PIEMONTESE L’antipasto piemontese non è altro che una giardiniera al pomodoro leggermente agrodolce. È ottima servita come antipasto e solitamente la si invasa appena fatta per poi essere consumata al momento del bisogno. Per sterilizzare...

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LIEVITO MADRE

LIEVITO MADRE A differenza delle altre settimane, questa vorrei scrivere qualcosa sul lievito madre. Farlo è semplicissimo ma la riuscita è tutta nella conservazione. L’impasto di partenza è realizzato solamente con acqua e farina (l’acqua è...

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SALSA BARBECUE

SALSA BARBECUE Questa ricetta non rappresenta quella originale ma è semplicissima da eseguire, ottima per fare una bella figura e come condimento per una carne è semplicemente l’ideale. Categoria: salse Tempo di cottura: 15 minuti Difficoltà: 1/5 Ingredienti...

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TIMBALLO DI VERDURE AL FORNO

TIMBALLO DI VERDURE AL FORNO Per il pranzo di Natale proporrei qualcosa di decisamente alternativo anche se per l’occasione la cena della Vigilia si presta a molteplici variazioni. Occorre però tener presente che l’eliminazione degli ingredienti...

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LASAGNA CON ZUCCA E FUNGHI

LASAGNA CON ZUCCA E FUNGHI A differenza della lasagna classica come viene immaginata, in questa versione vengono eliminati i latticini. Categoria: primi piatti Tempo di realizzazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per realizzare...

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