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SALMONE AFFUMICATO AL PEPE ROSA CON DRESSING DI TZAZIKI

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SALMONE AFFUMICATO AL PEPE ROSA CON DRESSING DI TZAZIKI

Per iniziare una cena conviviale, in particolar modo in un giorno di festa, qualche fetta di salmone è indicatissima.
Senza esagerare però, è un pesce grasso, rischia di essere indigesto e rovinare tutte le portate successive.
Per qualcuno il cetriolo presente nella salsa tzatziki è un ingrediente da evitare, consiglio di non utilizzarlo ma conservare comunque tutti gli altri ingredienti.

Categoria: antipasti
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Difficoltà: 1/5

Ingredienti per 4 persone:

200 g di salmone affumicato a fettine
20 g di bacche di pepe rosa in salamoia
250 g (2 vasetti) di yogurt bianco non zuccherato
Mezzo cetriolo
Uno spicchio d’aglio
60 ml d’olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Pelare e frullare il cetriolo con l’aglio (rimuovendone l’anima) dopodiché metterlo in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

Aggiungere il composto ottenuto allo yogurt, amalgamare, salare, pepare e la salsa per condire è fatta.

Dividere le fette di salmone affumicato nei piatti dei commensali.

Distribuirvi in superficie la salsa, qualche bacca di pepe rosa, un filo d’olio d’oliva e l’antipasto è pronto.

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