Autore: Claudio Pezzoli

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STRACCETTI AL RADICCHIO

STRACCETTI AL RADICCHIO La proposta è semplicemente la scaloppina tagliata in julienne e, in questo modo, si mescola meglio col condimento asseorbendone di più i sapori. Unica attenzione è per la cottura della carne: essendo ricavata...

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BAGNETTO VERDE

BAGNETTO VERDE Il bagnetto verde sarebbe la salsa verde ed è ottimo per accompagnare il lesso o messo sopra i “tomini freschi”. Non si trovano ovunque (in Piemonte sono un must) sono simili ai caprini, in...

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PACCHERI ” IN CARROZZA”

PACCHERI ” IN CARROZZA” La ricetta di questa settimana non è altro che la mozzarella in carrozza presentata in versione primo piatto. È molto recente perché è stata realizzata solo una settimana fa. L’aspetto più interessante...

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TARTUFINI AL CIOCCOLATO

TARTUFINI AL CIOCCOLATO Il pranzo di Natale è un’ottima occasione per consumare i tartufini, magari come secondo dolce e serviti a centro tavola così ognuno può prenderne la quantità che desidera. Se ci sono dei bimbi...

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CINGHIALE IN AGRODOLCE

CINGHIALE IN AGRODOLCE La carne di cinghiale è molto saporita ma la presenza di ingredienti dolci smorzano questa predominanza e la base zuccherina si abbina magnificamente con il vino rosso. Categoria: secondi piatti Tempo di preparazione:...

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POLIPETTI IN UMIDO

POLIPETTI IN UMIDO La preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari capacità culinarie. I polipetti sono polpi piuttosto piccoli e solitamente si possono acquistare surgelati in confezioni da 1 kg in su. Non occorre pulirli...

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BRIE TIEPIDO CON MIELE ALLA MENTA

BRIE TIEPIDO CON MIELE ALLA MENTA Solitamente formaggi e dolci si presentano in piccoli assaggi per fare in modo di portare a conoscenza le numerose varietà. In tutte le composizioni di assaggi, che siano formaggi o...

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MALTAGLIATI CON BACCALÀ

MALTAGLIATI CON BACCALÀ Le temperature climatiche si sono abbassate ed ora accendere forni e fornelli diventa un gesto piacevole. Così la proposta di questa settimana è di un primo abbastanza calorico. Il baccalà è reperibile anche...

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