Autore: Claudio Pezzoli

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CINGHIALE IN AGRODOLCE

CINGHIALE IN AGRODOLCE La carne di cinghiale è molto saporita ma la presenza di ingredienti dolci smorzano questa predominanza e la base zuccherina si abbina magnificamente con il vino rosso. Categoria: secondi piatti Tempo di preparazione:...

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POLIPETTI IN UMIDO

POLIPETTI IN UMIDO La preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari capacità culinarie. I polipetti sono polpi piuttosto piccoli e solitamente si possono acquistare surgelati in confezioni da 1 kg in su. Non occorre pulirli...

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BRIE TIEPIDO CON MIELE ALLA MENTA

BRIE TIEPIDO CON MIELE ALLA MENTA Solitamente formaggi e dolci si presentano in piccoli assaggi per fare in modo di portare a conoscenza le numerose varietà. In tutte le composizioni di assaggi, che siano formaggi o...

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MALTAGLIATI CON BACCALÀ

MALTAGLIATI CON BACCALÀ Le temperature climatiche si sono abbassate ed ora accendere forni e fornelli diventa un gesto piacevole. Così la proposta di questa settimana è di un primo abbastanza calorico. Il baccalà è reperibile anche...

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TARTARE DI MANZO

TARTARE DI MANZO La proposta di questa settimana è di cambiare alcuni ingredienti della tartare, di condirla tutta insieme e di non presentarla come si faceva in origine con i mucchietti separati degli ingredienti tutt’attorno ed...

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DRESSING…ma fatto in casa

DRESSING…ma fatto in casa Questo spazio lo dedicheremo ad un condimento e precisamente chiamato come lo si vede sugli scaffali: il “dressing”. Lo si può utilizzare per condire un’insalata, un carpaccio o un pesce. Quello che...

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