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SPIEDO DI MANZO

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SPIEDO DI MANZO

Si può pensare che sia un comunissimo spiedino ma con qualche cambiamento diventa particolare.
Iniziamo con l’utilizzo di un solo tipo di carne, in questo caso il manzo per avere un tempo di cottura identico ed evitare pollo e salsiccia troppo presenti negli spiedini in commercio.
Le verdure che infilzeremo tra la carne saranno soltanto due: peperone e cipolla. Per dare una nota di aroma basterà aggiungere una fogliolina di alloro.

Categoria: secondi piatti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: 2/5

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carne di manzo
Una cipolla
Un piccolo peperone rosso (circa 300 g)
8 foglie d’alloro
40 ml d’olio d’oliva
Sale e pepe macinati a piacere

Preparazione:

Sgrassare la carne di manzo e tagliarla a dadini di circa 2,5 cm di lato.
Lavare il peperone e tagliarlo a quadretti di circa 3 cm di lato eliminando quel poco di parte bianca interna che è indigesta.
La cipolla invece va sfogliata e tagliati i singoli strati a spicchi, per la lunga, larghi circa 2 cm ed evitare di utilizzare il cuore troppo spesso ed irregolare.

Infilzare nello spiedino la carne e le verdure nella sequenza: manzo, peperone, cipolla.


Inserire a piacere non più di due foglioline d’alloro ma mai all’estremità o cuocendo, come le verdure, si sfilerebbe dalla sua posizione nello spiedino.

Cuocere in forno in una teglia ricoperta da carta-forno per 20′ a 180⁰.
Impiattare e servire arricchendo la preparazione accompagnando con una salsa.

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