CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON ANANAS E ARANCIA

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CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON ANANAS E ARANCIA

Continuiamo con un piatto molto semplice che se preparato un po’ più abbondante potrebbe anche diventare un piatto unico.
Tutti gli ingredienti sono reperibili senza bisogno di preparazioni particolari.
Basta solo pelarli e tagliarli.

Categoria: antipasti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: 2/5

Ingredienti per 4 persone:

200 g di pesce spada affumicato preaffettato.
Una busta da 100/125 g di misticanza
Un ananas piccolo
50 ml di succo d’arancia senza zucchero
10 ml di succo di limone
100 ml d’olio d’oliva
Sale e pepe macinati a piacere

Preparazione:

Impugnare il ciuffo dell’ananas e ruotandolo separarlo dal frutto per eliminarlo.

Ora tagliare l’ananas a metà per il senso della lunghezza e ricavarne 3/4 spicchi per lato.
Eliminare il torsolo centrale che è tondo e legnoso, la buccia senza economizzare nel taglio per non lasciare i peduncoli marroni rimasti (o “occhi” come preferite chiamarli) e tagliare gli spicchi di polpa a fettine spesse circa 2/3 mm.
Adesso prepariamo il condimento.
In un bicchiere alto o biberon mescolare bene insieme olio, succo d’arancia, succo di limone, sale e pepe.

Dividere l’insalata nei 4 piatti, aggiungervi le fettine di ananas e condirla con un po’ d’olio all’arancia.
Sistemarvi sopra il pesce spada affumicato e condire ancora con altro olio all’arancia.
Semplice, fresco e gustoso.

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