{"id":932,"date":"2019-11-11T11:38:33","date_gmt":"2019-11-11T10:38:33","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=932"},"modified":"2020-02-02T21:13:04","modified_gmt":"2020-02-02T20:13:04","slug":"salsa-rouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2019\/11\/11\/salsa-rouille\/","title":{"rendered":"SALSA ROUILLE"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">SALSA ROUILLE<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">La rouille \u00e8 una salsa francese che tradotta significa ruggine. Il nome deriva dal suo colore che viene generato frullando tutti gli ingredienti.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Facendola si prepa<\/span><\/span><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">ra<\/span><\/span><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\"> una salsa che \u00e8 possibile abbinare a numerose ricette (soprattutto di pesce) unica nel suo genere. Solitamente viene servita fredda a centro tavola cos\u00ec i commensali la possono prenderne una piccola parte e spalmarla su dei crostini di pane che, cos\u00ec conditi, lo sostituiscono. Personalmente la aggiungevo a degli scampi per condire della pasta (ma si pu\u00f2 utilizzare benissimo con qualsiasi altro tipo di pesce, crostaceo o mollusco) oppure aggiunta a della zuppa di pesce per renderla originale.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Categoria: salse<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Tempo di preparazione 15 minuti.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Difficolt\u00e0: 2\/5<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Ingredienti per ottenere 1 litro di salsa:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">1 peperone rosso<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">1 patata lessa<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">50 ml di concentrato di pomodoro<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">1 tuorlo d\u2019uovo<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">2 g di peperoncino macinat<\/span><\/span><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">o<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">5 g di sale fino<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">150 ml di olio d&#8217;oliva<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Preparazione:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">In una teglia foderata con carta-forno infornare il peperone intero ed arrostirlo. Quando sar\u00e0 cotto inserirlo immediatamente in un contenitore e chiuderlo in modo che l&#8217;umidit\u00e0 non fuoriesca e ne faciliti la pelatura. In un mixer inserire la polpa del peperone, la patata pelata e tagliata a pezzetti,\u00a0il concentrato di pomodoro,\u00a0il tuorlo d&#8217;uovo, il peperoncino ed il sale.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">Centrifugare tutto ed emulsionare versando l\u2019olio a filo.<\/span><\/span><\/p>\n<p><a name=\"_GoBack\"><\/a> <span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">La salsa rouille sar\u00e0 pronta quando il composto risulter\u00e0 cremoso ed il colore quello desiderato.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1d2228\"><span style=\"font-size: large\">L&#8217;aggiunta di questa salsa ad una preparazione di pesce le dar\u00e0 una certa personalit\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SALSA ROUILLE La rouille \u00e8 una salsa francese che tradotta significa ruggine. Il nome deriva dal suo colore che viene generato frullando tutti gli ingredienti. Facendola si prepara una salsa che \u00e8 possibile abbinare a numerose ricette (soprattutto di pesce) unica nel suo genere. Solitamente viene servita fredda a centro tavola cos\u00ec i commensali la possono prenderne una piccola parte e spalmarla su dei crostini di pane che, cos\u00ec conditi, lo sostituiscono. 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