![\"\"](\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/torta-cioccolato-1-300x163.jpg\")
<\/p>\nQuesta torta \u00e8 simile alla Barozzi, chiamata cos\u00ec in omaggio al celebre architetto modenese Jacopo Barozzi,
\nma non sar\u00e0 mai come l’originale.
\n\u00c8 un dolce al cioccolato nato a Vignola a fine 1800.
\nLa vera ricetta \u00e8 tutt’ora segreta, esistono quindi solo delle ipotesi.
\nIl sapore particolare \u00e8 dato dalle arachidi frullate e ridotte in farina.<\/p>\n
100 g di farina di mandorle
\n80 g di burro
\n250 g di cioccolato fondente
\n160 g di arachidi (tostate, frullate e ridotte in farina)
\n4 uova
\n150 g di zucchero
\n1 bicchierino di rum
\n3 cucchiai di caff\u00e8 in polvere
\n20 g cacao in polvere amaro
\nUn pizzico di sale<\/p>\n
Fondere a bagnomaria o nel microonde (per non pi\u00f9 di 20 secondi alla volta) Il cioccolato tritato con il burro a pezzetti.<\/p>\n
<\/p>\n
In una planetaria montare i tuorli con lo zucchero.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/torta-cioccolato-2-300x172.jpg\")
<\/p>\n
Nel frattempo frullare le arachidi, ridurle in farina e mescolarle alla farina di mandorle.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/torta-cioccolato-3-300x148.jpg\")
<\/p>\n
Aggiungervi il caff\u00e8 macinato e il pizzico di sale.
\nIncorporare questa miscela al composto di tuorli e zucchero.
\nMontare a neve gli albumi d’uovo e unirli al composto precedente.
\nDopodich\u00e9 aggiungervi il rum e mescolare bene.
\nVersare il tutto in una teglia foderata con della carta-forno.
\nInfornare a 180\u00b0 per 30 minuti.
\nQuando sar\u00e0 cotta, sfornarla e tagliarla a fette solo quando si sar\u00e0 raffreddata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
TORTA AL CIOCCOLATO Questa torta \u00e8 simile alla Barozzi, chiamata cos\u00ec in omaggio al celebre architetto modenese Jacopo Barozzi, ma non sar\u00e0 mai come l’originale. \u00c8 un dolce al cioccolato nato a Vignola a fine 1800. La vera ricetta \u00e8 tutt’ora segreta, esistono quindi solo delle ipotesi. Il sapore particolare \u00e8 dato dalle arachidi frullate e ridotte in farina. Categoria: dolci Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Difficolt\u00e0: 2\/5 Ingredienti: 100 g di farina di mandorle 80 g di burro 250 g di cioccolato fondente 160 g di arachidi (tostate, frullate e ridotte in farina) 4 uova...<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":7645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"class_list":["post-7638","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-e-ricette","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\n