{"id":7571,"date":"2021-02-12T17:57:38","date_gmt":"2021-02-12T16:57:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=7571"},"modified":"2021-02-12T17:57:38","modified_gmt":"2021-02-12T16:57:38","slug":"straccetti-al-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2021\/02\/12\/straccetti-al-radicchio\/","title":{"rendered":"STRACCETTI AL RADICCHIO"},"content":{"rendered":"

STRACCETTI AL RADICCHIO<\/h3>\n

La proposta \u00e8 semplicemente la scaloppina tagliata in julienne e,
\nin questo modo, si mescola meglio col condimento asseorbendone di pi\u00f9 i sapori.
\nUnica attenzione \u00e8 per la cottura della carne: essendo ricavata da una fettina pi\u00f9 cuoce e pi\u00f9 si indurisce.<\/p>\n

Categoria: secondi piatti
\nTempo di realizzazione: 15 minuti
\nTempo di cottura: 10 minuti
\nDifficolt\u00e0: 2\/5<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/h3>\n

700\/800 g di carne magra di manzo a fettine
\n500 g di radicchio (quello di Chioggia a palla va benissimo)
\n100 ml d’olio d’oliva
\n60 ml d’aceto balsamico (quello liquido per condire \u00e8 perfetto)
\nsale e pepe macinati a piacere<\/p>\n

Preparazione:<\/h3>\n

Tagliare in julienne di circa 2\/3 mm la carne e conservarla in frigorifero.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tagliare anche il radicchio in julienne la met\u00e0 dello spessore della carne dopodich\u00e9 lavarlo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alcune verdure vanno lavate dopo tagliate.
\nScolare, asciugare il radicchio e conservarlo.
\nIn una padella scaldare met\u00e0 dell’olio a fuoco medio, rosolarvi il radicchio, sfumare con l’aceto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Portare a cottura (circa 5 minuti) e regolare di sale e di pepe.
\nIn un’altra padella scaldare l’olio rimasto e cuocervi la carne.
\nA fine cottura regolare di sale, di pepe e unirla al radicchio.
\nMescolare la preparazione e dividerla nei piatti dei commensali.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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