{"id":7546,"date":"2021-01-13T17:17:45","date_gmt":"2021-01-13T16:17:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=7546"},"modified":"2021-01-13T17:17:45","modified_gmt":"2021-01-13T16:17:45","slug":"bagnetto-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2021\/01\/13\/bagnetto-verde\/","title":{"rendered":"BAGNETTO VERDE"},"content":{"rendered":"

BAGNETTO VERDE<\/h3>\n

Il bagnetto verde sarebbe la salsa verde ed \u00e8 ottimo per accompagnare il lesso o messo sopra i “tomini freschi”.
\nNon si trovano ovunque (in Piemonte sono un must) sono simili ai caprini, in pi\u00f9 pi\u00f9 grandi (circa 4 cm di diametro) e realizzati con latte vaccino.
\nC’\u00e8 ancora un modo per utilizzare la salsa, basta non mettere l’acciuga tra gli ingredienti, ed \u00e8 quello per fare le acciughe al verde.
\nFiletti d’acciuga conservati in questa salsa.
\nLa salsa proposta non \u00e8 quella che si trova solitamente in commercio e non ha peperoncino.<\/p>\n

Categoria: salse
\nTempo di realizzazione: 20 minuti
\nDifficolt\u00e0: 2\/5<\/h3>\n

Ingredienti:<\/h3>\n

50 g di foglie di prezzemolo
\n100 g di mollica di pane raffermo
\n50 ml di aceto (bianco o rosso)
\nUno spicchio d’aglio
\nUn uovo
\n100 ml di ketchup
\n150 ml d’olio extra vergine d’oliva
\nSale e pepe macinati a piacere<\/p>\n

Preparazione:<\/h3>\n

Bagnare la mollica di pane con l’aceto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cuocere l’uovo (cottura sodo).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Lavare e asciugare bene le foglie di prezzemolo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tritarle finemente e metterle in una ciotola.
\nOra pelare, tagliare a met\u00e0 lo spicchio d’aglio, toglierli l’anima e tritarlo con la mollica di pane strizzata.
\nRimuovere solo il tuorlo sodo (cotto in acqua acidulata: con un goccio d\u2019aceto) ed inserirlo nella ciotola.
\nMettere il pane tritato con l’aglio insieme al prezzemolo.
\nAggiungervi il ketchup e, mescolando con una frusta, incorporarvi l’olio fino a raggiungere la consistenza desiderata.
\nInfine salare e pepare.
\nLa salsa \u00e8 fatta ma \u00e8 pi\u00f9 semplice realizzarla che descriverla ed il sapore particolare sar\u00e0 dato dal ketchup che, ora non c’\u00e8 pi\u00f9, ma in origine si usava la rubra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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