{"id":7533,"date":"2021-01-04T18:52:34","date_gmt":"2021-01-04T17:52:34","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=7533"},"modified":"2021-01-04T18:52:34","modified_gmt":"2021-01-04T17:52:34","slug":"paccheri-in-carrozza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2021\/01\/04\/paccheri-in-carrozza\/","title":{"rendered":"PACCHERI ” IN CARROZZA”"},"content":{"rendered":"

PACCHERI ” IN CARROZZA”<\/h3>\n

La ricetta di questa settimana non \u00e8 altro che la mozzarella in carrozza presentata in versione primo piatto.
\n\u00c8 molto recente perch\u00e9 \u00e8 stata realizzata solo una settimana fa.
\nL’aspetto pi\u00f9 interessante \u00e8 stato proporre la mozzarella in versione fonduta ed ho voluto farla a freddo (cosa tra l’altro molto semplice) e per evitare che la temperatura faccia coagulare e dividere il formaggio dal siero creando spiacevoli inconvenienti.
\nL’aggiunta del pomodorino \u00e8 l’unico ingrediente “intruso” ma essenziale per condire la pasta.<\/p>\n

Categoria: primi piatti
\nTempo di realizzazione: 15 minuti
\nDifficolt\u00e0: 3\/5<\/h3>\n

Ingredienti:<\/h3>\n

350 g di pacccheri
\n2 mozzarelle da 225 g l\u2019una
\n40 g di filetti d\u2019acciuga sott\u2019olio
\n400 g di pomodorini freschi
\n5 g di aglio in polvere
\nsale e pepe macinati a piacere
\n100 ml circa di latte<\/p>\n

Preparazione:<\/h3>\n

Portare ad ebollizione una pentola contenente dell’acqua salata per cuocervi i paccheri.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nel frattempo colare, tagliare a tocchetti le mozzarelle e metterle in un recipiente che si sviluppa in altezza (tipo una caraffa).
\nFrullare con un minipimer aggiungendo pochissimo latte per volta fino ad ottenere una fonduta liscia ed omogenea.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In una padella sciogliere i filetti d’acciuga in poco olio quindi mettervi i pomodorini lavati e tagliati.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aggiungervi l’aglio, salare, pepare ed ecco fatto il sugo per i paccheri.
\nCuocere la pasta, scolarla e saltarla nel sugo di pomodorini e acciuga.
\nA fuoco spento condirla con la fonduta di mozzarella.
\nDividere la pasta nei 4 piatti e servirla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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