{"id":7338,"date":"2020-12-09T15:44:53","date_gmt":"2020-12-09T14:44:53","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=7338"},"modified":"2020-12-09T16:35:25","modified_gmt":"2020-12-09T15:35:25","slug":"i-caplet-di-nonna-mora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/12\/09\/i-caplet-di-nonna-mora\/","title":{"rendered":"I Caplet di nonna Mora"},"content":{"rendered":"<p><em>In un paese molto piccolo del Veneto tanto tempo fa viveva una donna con capelli lunghi lunghi e neri come il carbone. <\/em><em>Un tempo ci si divertiva dare un nomignolo in gergo dialettale Scudmai e il suo era Mora. <\/em><em>Si spos\u00f2 \u00e8 fece 4 figlie di nome Fernanda, Giannina, Luciana e Francesca a\u00a0 tutte aveva insegnato una tradizione fare i caplet nei giorni di festa.\u00a0 <\/em><em>Fare i caplet era un vero rito, la carne non era necessario comperarla al negozio o al super mercato, m<\/em><em>a bastava andare nel pollaio e prendere la gallina pi\u00f9 bella, un pezzo di maiale, allevato per fare i\u00a0 salami il mese prima, e andare da chi aveva le mucche per avere un pezzo di Vitello, e manzo. (prodotto genuino km zero)<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Ingredienti per il ripieno:<\/h3>\n<p>Due pentole una per il maiale una per il resto delle carni<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7369 alignleft\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33-300x213.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33-300x213.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33.png 463w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Prima pentola:<\/strong><\/p>\n<p>una cipolla<\/p>\n<p>un gambo di sedano<\/p>\n<p>una carota<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7370 alignleft\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_40-300x153.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"153\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_40-300x153.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_40.png 519w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> una salsiccia (di solito era stata fatta in casa un mese prima tradizione anche questa)<\/p>\n<p>due tre fette di pancetta (per ammorbidire il ripieno)<\/p>\n<p>un pezzo di maiale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0Seconda pentola :<\/strong><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7369 alignleft\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33-300x213.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33-300x213.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_33.png 463w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/b><\/p>\n<p>una cipolla<\/p>\n<p>un gambo di sedano<\/p>\n<p>una carota<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7371 alignleft\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_44-300x184.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_44-300x184.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_44.png 470w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>un pezzo carne di manzo<\/p>\n<p>una fetta carne di vitello<\/p>\n<p><strong>Per entrambe le pentole mettere sale qb<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Far raffreddare e tritare la carne<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7372 alignleft\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_45-235x300.png\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_45-235x300.png 235w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_45.png 261w\" sizes=\"auto, (max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/> Questo per la tradizione, per chi non lo possiede pu\u00f2 usare un robot.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Aggiungere nella carne tritata<\/strong><\/p>\n<p>Abbondante parmigiano reggiano e noce moscata (a piacimento e se piace). Sale qb<\/p>\n<p>Se il ripieno risulta troppo secco aggiungere un pochino di brodo per amalgamarlo.<\/p>\n<p><strong>Per fare la sfoglia<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Farina 00<\/p>\n<p>uova pasta gialla meglio se contadine a km zero<\/p>\n<p>per ogni etto di farina un uovo<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Tirare la sfoglia per i pi\u00f9 bravi a mano con il mattarello, per i meno esperti (ma comunque vengono ottimi) una macchinetta.<\/p>\n<div id=\"attachment_7373\" style=\"width: 187px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7373\" class=\"wp-image-7373\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_47-293x300.png\" alt=\"\" width=\"177\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_47-293x300.png 293w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_47.png 418w\" sizes=\"auto, (max-width: 177px) 100vw, 177px\" \/><p id=\"caption-attachment-7373\" class=\"wp-caption-text\">Mattarello<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_7374\" style=\"width: 237px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7374\" class=\"wp-image-7374\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_46-300x224.png\" alt=\"\" width=\"227\" height=\"170\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_46-300x224.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_46-520x389.png 520w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_46.png 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 227px) 100vw, 227px\" \/><p id=\"caption-attachment-7374\" class=\"wp-caption-text\">Macchina per fare la pasta<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La sfoglia alla fine viene tagliata a quadrettini con una rondella taglia pasta<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7375 aligncenter\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_48-300x94.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"94\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_48-300x94.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_48-520x163.png 520w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_48.png 562w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7376\" src=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_49-300x216.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"216\" srcset=\"https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_49-300x216.png 300w, https:\/\/lbcomunicazione.org\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Screenshot_49.png 309w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Infine nel giorno di festa veniva messa sui fornelli la pentola pi\u00f9 grande con carne magari con un pezzo di cappone,\u00a0 verdura cipolla, sedano e carota.<\/p>\n<p>La carne veniva usata come pietanza il classico bollito da mangiare per chi voleva con mostarda veneta.<\/p>\n<p>Era proprio bello il Natale da nonna Mora a mangiare i caplet, la cosa pi\u00f9 bella era che non importava cosa si mangiava ma con chi si mangiava.<\/p>\n<p><strong>Eh&#8230; gi\u00e0 ricordi e tradizioni da non dimenticare e che restano nel cuore!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un paese molto piccolo del Veneto tanto tempo fa viveva una donna con capelli lunghi lunghi e neri come il carbone. Un tempo ci si divertiva dare un nomignolo in gergo dialettale Scudmai e il suo era Mora. 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