{"id":6715,"date":"2020-09-09T10:51:28","date_gmt":"2020-09-09T09:51:28","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=6715"},"modified":"2020-09-09T10:51:28","modified_gmt":"2020-09-09T09:51:28","slug":"trofie-ai-carciofi-e-fonduta-di-pecorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/09\/09\/trofie-ai-carciofi-e-fonduta-di-pecorino\/","title":{"rendered":"TROFIE AI CARCIOFI E FONDUTA DI PECORINO"},"content":{"rendered":"

TROFIE AI CARCIOFI E FONDUTA DI PECORINO<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

Il piatto \u00e8 molto leggero perch\u00e9 \u00e8 condito solamente da un vegetale e l’unico grasso presente \u00e8 quello della fonduta di pecorino ma non altera il metabolismo in quanto l’unica proteina presente \u00e8 quella del latte.<\/p>\n

Categoria: primi piatti
\nTempo di cottura: 15 minuti
\nDifficolt\u00e0: 3\/5<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/h3>\n

320 g di trofie fresche (o cavatelli, fusilli, quello che si trova di forma simile)
\n400 g di carciofi surgelati (anche a spicchi, costano meno e cuociono prima)
\n100 g di pecorino grattugiato (una bustina)
\n250 ml di panna da cucina (1 brick)<\/p>\n

Preparazione:<\/h3>\n

Portare ad ebollizione un piccola pentola con circa un litro e mezzo di acqua salata.
\nCuocerci i carciofi ed a cottura terminata non scolarli completamente, lasciarli con circa un terzo di acqua di cottura e frullarli.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Si otterr\u00e0 una crema che verr\u00e0 usata per condire la pasta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per realizzare la fonduta scaldare in un tegamino la panna e a fuoco bassissimo, mescolando con una frusta, incorporare il pecorino.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Appena si sar\u00e0 sciolto rimuovere dal fuoco.
\nIn una pentola contenente acqua salata bollente cuocervi la pasta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Scolarla e condirla con la crema di carciofi.
\nIn ogni piatto mettere sul fondo della fonduta di pecorino ed in superficie della pasta condita con i carciofi.<\/p>\n

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