{"id":4791,"date":"2020-04-09T21:45:02","date_gmt":"2020-04-09T20:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=4791"},"modified":"2020-04-09T21:59:33","modified_gmt":"2020-04-09T20:59:33","slug":"ricetta-per-una-pasqua-in-pace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/04\/09\/ricetta-per-una-pasqua-in-pace\/","title":{"rendered":"Ricetta per una Pasqua in Pace"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ricetta per una Pasqua in Pace<\/strong><\/h2>\n

\u201domelette\u201d
\nSe volete serenamente festeggiare la Pasqua, potreste anche evitare di consumare un piatto tipico, usuale,\u00a0purtroppo insito nella tradizione culinaria italiana….agnello, sacrificato.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"
\nPropongo un piatto semplice utilizzabile anche fuori dai periodi legati alla periodicit\u00e0 delle feste comandate.
\nPrendete due uova d\u2019anatra.<\/p>\n

Si, anatra in quanto o riuscite a trovare uova di gallina bio, allevate allo stato brado, nutrite con \u00a0un mangime senza ogm o additivi strani, oppure orientatevi su coloritura bianca, un poco pi\u00f9 grosse rispetto alle tradizionali pi\u00f9 diffuse.<\/p>\n

Dopo l\u2019iniziale sbattitura con forchetta o frusta,\u00a0Aggiungete un bicchiere di farina di farroBio\u00a0.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vi consiglierei di non\u00a0utilizzare farina\u00a0Bianca tradizionale, in quanto privata di fibre e con un indice glicemico pi\u00f9 alto. Il\u00a0farro grano antico,\u00a0( non\u00a0manipolato nei decenni di coltivazione)\u00a0ha un apporto calorico inferiore e ricco\u00a0di vitamina B.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dopo aver sbattuto le due uova, aggiungete un bicchiere di farina, gradualmente, alternando\u00a0\u00a0\u201c versate\u201d di latte di soia ( 1,5 bicchieri da osteria).<\/p>\n

\"\"Nel frattempo avrete fatto saltare in padella, l\u2019ortica, in una noce di ghee ( burro chiarificato, privo di acqua e caseina, raggiunge un maggior punto di fumo a 180*) oppure olio Evo.<\/p>\n

\"\"**<\/p>\n

Raggiunta una media fluidit\u00e0, potete procedere al versamento e mescolatura in padella, fuoco basso, coperchio e salto girato compreso.<\/p>\n

(Ovvia la dimensione che\u00a0accoglier\u00e0 l\u2019impasto, bassa diam. Min 28cm.)\u00a0Verificata la consistenza, spadellate.<\/p>\n

Mauro Mariotto<\/p>\n

Blogger Mn<\/p>\n

** foto gentilmente concessa da Roberta \u00a0 \u00a0Rebella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ricetta per una Pasqua in Pace \u201domelette\u201d Se volete serenamente festeggiare la Pasqua, potreste anche evitare di consumare un piatto tipico, usuale,\u00a0purtroppo insito nella tradizione culinaria italiana….agnello, sacrificato.   Propongo un piatto semplice utilizzabile anche fuori dai periodi legati alla periodicit\u00e0 delle feste comandate. Prendete due uova d\u2019anatra. Si, anatra in quanto o riuscite a trovare uova di gallina bio, allevate allo stato brado, nutrite con \u00a0un mangime senza ogm o additivi strani, oppure orientatevi su coloritura bianca, un poco pi\u00f9 grosse rispetto alle tradizionali pi\u00f9 diffuse. 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