{"id":4791,"date":"2020-04-09T21:45:02","date_gmt":"2020-04-09T20:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=4791"},"modified":"2020-04-09T21:59:33","modified_gmt":"2020-04-09T20:59:33","slug":"ricetta-per-una-pasqua-in-pace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/04\/09\/ricetta-per-una-pasqua-in-pace\/","title":{"rendered":"Ricetta per una Pasqua in Pace"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ricetta per una Pasqua in Pace<\/strong><\/h2>\n

\u201domelette\u201d
\nSe volete serenamente festeggiare la Pasqua, potreste anche evitare di consumare un piatto tipico, usuale,\u00a0purtroppo insito nella tradizione culinaria italiana….agnello, sacrificato.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"
\nPropongo un piatto semplice utilizzabile anche fuori dai periodi legati alla periodicit\u00e0 delle feste comandate.
\nPrendete due uova d\u2019anatra.<\/p>\n

Si, anatra in quanto o riuscite a trovare uova di gallina bio, allevate allo stato brado, nutrite con \u00a0un mangime senza ogm o additivi strani, oppure orientatevi su coloritura bianca, un poco pi\u00f9 grosse rispetto alle tradizionali pi\u00f9 diffuse.<\/p>\n

Dopo l\u2019iniziale sbattitura con forchetta o frusta,\u00a0Aggiungete un bicchiere di farina di farroBio\u00a0.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vi consiglierei di non\u00a0utilizzare farina\u00a0Bianca tradizionale, in quanto privata di fibre e con un indice glicemico pi\u00f9 alto. Il\u00a0farro grano antico,\u00a0( non\u00a0manipolato nei decenni di coltivazione)\u00a0ha un apporto calorico inferiore e ricco\u00a0di vitamina B.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dopo aver sbattuto le due uova, aggiungete un bicchiere di farina, gradualmente, alternando\u00a0\u00a0\u201c versate\u201d di latte di soia ( 1,5 bicchieri da osteria).<\/p>\n

\"\"Nel frattempo avrete fatto saltare in padella, l\u2019ortica, in una noce di ghee ( burro chiarificato, privo di acqua e caseina, raggiunge un maggior punto di fumo a 180*) oppure olio Evo.<\/p>\n

\"\"**<\/p>\n

Raggiunta una media fluidit\u00e0, potete procedere al versamento e mescolatura in padella, fuoco basso, coperchio e salto girato compreso.<\/p>\n

(Ovvia la dimensione che\u00a0accoglier\u00e0 l\u2019impasto, bassa diam. Min 28cm.)\u00a0Verificata la consistenza, spadellate.<\/p>\n

Mauro Mariotto<\/p>\n

Blogger Mn<\/p>\n

** foto gentilmente concessa da Roberta \u00a0 \u00a0Rebella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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