{"id":4610,"date":"2020-04-03T21:23:26","date_gmt":"2020-04-03T20:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=4610"},"modified":"2020-04-04T13:57:32","modified_gmt":"2020-04-04T12:57:32","slug":"gnocchi-di-prugne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/04\/03\/gnocchi-di-prugne\/","title":{"rendered":"Gnocchi di prugne"},"content":{"rendered":"\n

Avrei mille cose da dire in questi giorni ma non riesco a domare i pensieri. Come tanti di noi, scappo in cucina e mi butto nelle ricette di mia mamma, mia nonna, cerco idee nuove, sperimento.<\/p>\n\n\n\n

Cosi ho trovato la ricetta di mia nonna per un dolce Serbo che in realt\u00e0 ha le origini dall’Impero Austro-Ungarico.
L’Impero Austro-Ungarico \u00e8 durato dal 1867 fino al 1918, le capitali erano Vienna e Budapest. La potente monarchia austro-ungarica era anche una potente culla culinaria che spesso serviva prelibatezze di culture diverse sulla sua tavola imperiale. Numerosi persone provenienti \u200b\u200bdalle province della monarchia di quel tempo (Ungheria, Repubblica Ceca, Russia, Ungheria ecc) arrivarono a Vienna con interessanti ricette che alla fine entrarono a far parte della gastronomia austriaca.<\/p>\n\n\n\n

Gli gnocchi di prugne (in Serbo Knedle sa sljivama)<\/strong> fanno parte dei profumi della cucina della nonna e possono essere serviti come il piatto principale<\/em> o come il dessert<\/em>. Di solito piacciono a tutti e ho deciso di condividere con voi la ricetta per questa delizia!<\/h2>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

* 1,2 chili di patate
* due cucchiai di olio di semi
* un cucchiaio di sale
* 2 uova
* 300 grammi di farina 00
* 70ml di olio di semi
* 150 grammi di pane grattugiato
* zucchero
* prugne denocciolate <\/em><\/p>\n\n\n\n

Prima cosa da fare \u00e8 cuocere le patate intere, con la buccia. Una volta cotte, bisogna pelarle e lasciarle raffreddare per circa 20 minuti, dopo di che bisogna schiacciarle con lo schiaccia patate. A me piace finirle con la frusta elettrica per evitare che rimangano i pezzettini.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
schiacciare le patate
<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Quando le patate sono pronte, aggiungere olio, sale e le uova intere e mescolare bene. Alla fine aggiungere la farina, esattamente 300 grammi, ne pi\u00f9 ne meno! L’impasto sara molto appiccicoso ma va benissimo cos\u00ec perch\u00e9 in questo modo gli gnocchi saranno belli morbidi.<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo bisogna togliere i noccioli dalle prugne. Per questa quantit\u00e0 di impasto, avrete circa 14 gnocchi. Se vi sembrano troppo grandi, volendo si possono fare gli gnocchi pi\u00f9 piccoli con met\u00e0 prugna ma vi assicuro che va benissimo una intera! Le prugne migliori sono quelle della grandezza piccolo-media. Questa volta, ho usato le prugne scongelate perch\u00e9 non mi capita sempre di trovarle di giusta grandezza e quindi ogni tanto mi faccio la scorta nel freezer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Prima di iniziare a riempire gli gnocchi con le prugne, in una padella mettere 70ml di olio di semi e 150gr di pane grattugiato. Il pane grattugiato deve cuocere pochissimo, meno di un minuto, stare attenti di non bruciarlo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quindi, \u00e8 arrivato il momento di formare gli gnocchi! Io ho spolverato il tavolo con la farina ma tanti lo fanno direttamente nella mano. Se lo fate direttamente nella mano, bagnatela con 2-3 gocce di acqua. Alcuni preferiscono riempire le prugne con lo zucchero e cannella prima di cuocerle, a me piace aggiungerli al momento.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Per cuocere gli gnocchi, vi serve una pentola grande con abbondante acqua, salata solamente con un cucchiaino di sale. Immergere gli gnocchi nell’acqua bollente, cercando di non riempire troppo la pentola. Saranno pronti dopo qualche minuto che staranno a galla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quando sono pronti, toglierli dall’acqua con un mestolo e metterli in padella dove avete fatto cuocere il pane grattugiato.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ecco, gli Gnocchi di prugne sono pronti per essere gustati! Come ho gi\u00e0 detto prima, mi piace aggiungere lo zucchero mescolato con la cannella una volta nel piatto ma ovviamente vi consiglio di provare per capire la vostra preferenza.<\/p>\n\n\n\n

Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avrei mille cose da dire in questi giorni ma non riesco a domare i pensieri. Come tanti di noi, scappo in cucina e mi butto nelle ricette di mia mamma, mia nonna, cerco idee nuove, sperimento. Cosi ho trovato la ricetta di mia nonna per un dolce Serbo che in realt\u00e0 ha le origini dall’Impero Austro-Ungarico.L’Impero Austro-Ungarico \u00e8 durato dal 1867 fino al 1918, le capitali erano Vienna e Budapest. La potente monarchia austro-ungarica era anche una potente culla culinaria che spesso serviva prelibatezze di culture diverse sulla sua tavola imperiale. 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Scrivo da quando ho 12 anni e scrivere per me significa sfruttare le difficolt\u00e0 e la gioia della vita per sfidarla e per lodarla. Mi sento bene quando scrivo, mi sento utile per qualcuno, come per me lo sono stati e lo saranno i pensieri dei grandi scrittori e di chiunque abbia qualcosa da dire al Mondo. Ci vuole amore e coraggio... \u201cTutto \u00e8 possibile, tutto \u00e8 a portata di mano, semplicemente non bisogna arrendersi. \u00c8 difficile finch\u00e9 non ti decidi, tutti gli ostacoli sembrano infiniti, tutte le difficolt\u00e0 sono insormontabili. Ma quando ti allontani da te stesso indeciso, quando vinci il tuo sconforto, ti si aprono percorsi senza precedenti e il mondo non \u00e8 pi\u00f9 angusto ne pieno di minacce\u201d Me\u0161a Selimovi\u0107, scrittore e accademico Jugoslavo *Testo originale: \u201cSve je mogu\u0107e, sve je na dohvat ruke, samo se \u010dovek ne sme predati. Te\u0161ko je dok se ne odlu\u010di\u0161, tada sve prepreke izgledaju neprelazne, sve te\u0161ko\u0107e nesavladive. Ali kad se otkine\u0161 od sebe neodlu\u010dnog, kad pobedi\u0161 svoju malodu\u0161nost, otvore se pred tobom neslu\u0107eni putevi, i svet vi\u0161e nije sku\u010den ni pun pretnji\u201d","url":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/author\/ana-martinovic\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4610\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}