{"id":3865,"date":"2020-03-02T11:40:27","date_gmt":"2020-03-02T10:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=3865"},"modified":"2020-03-02T15:40:11","modified_gmt":"2020-03-02T14:40:11","slug":"sformatino-di-broccoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2020\/03\/02\/sformatino-di-broccoli\/","title":{"rendered":"SFORMATINO DI BROCCOLI"},"content":{"rendered":"

SFORMATINO DI BROCCOLI<\/p>\n

La ricetta di questa proposta \u00e8 esattamente quella di un flan con la differenza che viene preparato singolarmente.
\nFlan o sformato non hanno differenze e si possono preparare anche in un unico stampo.
\nUna volta che si conoscono le proporzioni si pu\u00f2 fare con qualsiasi cosa.
\nInfatti sono: 1 kg di verdura cotta ridotta in purea, o altro, 400 grammi di besciamella e 6 uova.
\nVerranno aggiunti a piacere sale, pepe e Parmigiano. La cottura avverr\u00e0 in forno e personalmente li cuocevo per 30 minuti a 160\u2070
\npoi ultimavo la cottura per altri 10 minuti 180\u2070 in modo che l’effetto del calore facesse in modo che diventassero alti per via dell’uovo presente nell’impasto.<\/p>\n

Categoria: antipasti
\nTempo di preparazione: 15 minuti
\nTempo di cottura: 40 minuti
\nDifficolt\u00e0: 3\/5<\/h3>\n

Ingredienti per realizzare 12 sformatini:<\/h3>\n

1 kg di broccoli lessati
\n50 grammi di Parmigiano grattugiato
\n5 uova intere
\nSale e pepe macinati a piacere<\/p>\n

Per la bechamelle:<\/h3>\n

400 ml di latte
\n32 grammi di burro
\n32 grammi di farina
\n10 grammi di sale grosso
\n2 grammi di noce moscata macinata.<\/p>\n

Preparazione:<\/h3>\n

Preparare la bechamelle usando le dosi indicate e saltarla a preparazione eseguita per evitare che il latte faccia i grumi. Uso il sale grosso perch\u00e9 non ha il sapore amaro come quello fino.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Frullare i broccoli lessati e metterli in un contenitore forato (tipo i cestelli della ricotta) in modo che perdano l’acqua che contengono.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sar\u00e0 molta, non spaventatevi.
\nSistemare le verdure in un recipiente, aggiungervi la bechamelle, le uova, il Parmigiano, salare e pepare.
\nRiempire degli stampini (Quelli di alluminio usa e getta vanno benissimo) unti con dello
\nstaccante per forni (solo per comodit\u00e0, \u00e8 spray e funziona a meraviglia) a 3\/4 e cuocere in forno a 160\u2070 per 30 minuti
\ned infine alzare il forno a 180\u2070 e cuocere per altri 10 minuti.i.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A cottura terminata sfornarli e rimuoverli dagli stampini solo quando si saranno raffreddati.
\nPer scaldarlo sar\u00e0 sufficiente un 15\/20 secondi in micro onde o, per averli pi\u00f9 croccanti,
\n5 minuti in forno a 160\u2070.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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