{"id":1575,"date":"2019-12-16T11:14:59","date_gmt":"2019-12-16T10:14:59","guid":{"rendered":"http:\/\/lbcomunicazione.org\/?p=1575"},"modified":"2020-01-28T01:52:44","modified_gmt":"2020-01-28T00:52:44","slug":"timballo-di-verdure-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbcomunicazione.org\/index.php\/2019\/12\/16\/timballo-di-verdure-al-forno\/","title":{"rendered":"TIMBALLO DI VERDURE AL FORNO"},"content":{"rendered":"

TIMBALLO DI VERDURE AL FORNO<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per il pranzo di Natale proporrei qualcosa di decisamente alternativo anche se per l’occasione la cena della Vigilia si presta a molteplici variazioni. Occorre per\u00f2 tener presente che l’eliminazione degli ingredienti di origine animale \u00e8 una realt\u00e0 da prendere in considerazione ogni giorno dell’anno.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Categoria: secondi piatti
\nTempo di preparazione: 20 minuti
\nTempo di cottura: 30 minuti
\nDifficolt\u00e0: 2\/5<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Una melanzana
\nUn peperone rosso
\nUn peperone giallo
\nTre zucchine
\nDue finocchi
\n1 lt di salsa di pomodoro<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La melanzana<\/b>: eliminare l’estremit\u00e0 col picciolo alla melanzana, pelarla, tagliarla a rondelle dello spessore di circa 4\/5 mm, distenderle su di un tagliere quindi salarle per permettere la fuoriuscita dell’acqua di vegetazione (il classico sapore amaro). Successivamente infarinarle, friggerle in olio di arachide, appena cotte rimuoverle, asciugarle con della carta per fritti  e conservarle da parte.
\nI peperoni<\/b>: tagliarli a met\u00e0 per il verso della lunghezza, eliminare il picciolo verde, i semi e le parti interne bianche. Lavarli, tagliarli in julienne di circa 2\/3 mm di spessore e saltare il tutto in poco olio d’oliva fino a cottura quasi terminata. <\/span><\/span><\/span>Non eccessivamente per non ottenere un risultato ridotto in poltiglia. Salare e conservare.
\nLe zucchine<\/b>: eliminare le estremit\u00e0, lavarle e tagliarle a rondelle di circa 3 mm di spessore
\nCuocere in poco olio d’oliva fino ad ottenere un risultato croccante. Salare e conservare.
\nI finocchi<\/b>: tagliare una fettina della parte inferiore, eliminare il torsolo interno (poco estetico) con un taglio a cono e due foglie esterne. Lavare, tagliare in julienne di 2 mm di spessore, cuocere in poco olio d’oliva, salare e conservare.
\nUngere una teglia con poco olio d’oliva. Formare degli strati con le varie verdure, possibilmente senza mescolarle, alternando con poca salsa di pomodoro. Ultimare la preparazione con la salsa, oliare leggermente la superficie con olio d’oliva ed infornare a 180\u00b0 per 30 minuti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ricavarne quattro forme rotonde utilizzando un coppapasta.
\nBuon appetito e buon Natale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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