CREMA CATALANA CON FRAGOLE E CANNELLA<\/p>\n
Questo dolce \u00e8 una crema che andrebbe preparata, cotta in forno e successivamente spolverizzata in superficie con dello zucchero di canna per poi essere bruciata (caramellata). In questa versione eviteremo la cottura in forno, andremo contro la tradizione ma la preparazione sar\u00e0 molto molto pratica e semplice. Con l’aggiunta delle fragole e della cannella otterremo un dolce originale.<\/p>\n
Categoria: dolci
\nTempo di realizzazione: 15 minuti
\nDifficolt\u00e0: 2\/5<\/p>\n
Ingredienti per 4 creme catalane:<\/p>\n
4 tuorli d’uovo
\n80 g di zucchero semolato
\n250 ml di panna liquida (quella da montare per intenderci)
\n20 g di amido di mais
\n8 fragole
\n2 g di cannella in polvere
\n50 g di zucchero di canna<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Portare ad ebollizione la panna\u00a0in un pentolino su di un fuoco basso.
\nIn una terrina sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato.
\nStemperare l’amido di mais con pochissima acqua mescolando con un dito fino a quando l’amido non sar\u00e0 completamente sciolto. In seguito, con l’aiuto di una frusta, incorporarlo alla panna e far bollire il tutto per un minuto. Dopo aggiungerlo al composto di uova e zucchero mescolando con una frusta. Aggiungervi la cannella e le fragole tagliate a fettine. Dividerlo nelle 4 ciotole (resistenti al calore perch\u00e9 dopo saranno a contatto con una fiamma diretta) dei commensali.
\nAl momento dell’utilizzo spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna e bruciarle utilizzando un cannello da pasticceria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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